CILANTRO

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El cilantro se utiliza tanto fresco como seco en la cocina y tiene un sabor ligeramente cítrico y picante. Las hojas del cilantro se utilizan a menudo como guarnición para dar un toque de frescura a los platos, mientras que las semillas del cilantro se utilizan como especia y se pueden moler para hacer una pasta o una salsa. Algunos de los usos más comunes del cilantro en la cocina son: En salsas: el cilantro se utiliza en muchas salsas, especialmente en la cocina mexicana y caribeña. Por ejemplo, el cilantro es un ingrediente clave en la salsa verde mexicana y en la salsa chimichurri de Argentina. En ensaladas: las hojas frescas de cilantro se utilizan a menudo en ensaladas para añadir sabor y frescura. En sopas y guisos: el cilantro se utiliza a menudo para dar sabor a las sopas y guisos, como el famoso plato de la cocina mexicana, el pozole. En marinados: el cilantro se puede utilizar en marinados para dar sabor a la carne, especialmente en la cocina de Asia y el Medio Oriente. En arroz: el cilantro se utiliza a menudo en la cocina asiática para aromatizar el arroz, y se puede añadir al arroz mientras se cocina o como guarnición.